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白萝卜切开里面发蓝是怎么回事

2016-09-30阅读(7563)

白萝卜相信大家都吃过,但是白萝卜切开之后竟然是蓝色的,这就让人很是惊讶,几乎没有见到过。那白萝卜里面变蓝是怎么回事呢?

可能是异花授粉所致

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异花授粉即蜜蜂采摘花粉时将红心萝(luo)卜的(de)花粉和白心萝(luo)卜的(de)花粉弄到了一起,杂交(jiao)而成的(de)品种,可能会导致蓝心萝(luo)卜的(de)出(chu)现(xian)。

可能是异花授粉所致

可能是含有花青素的原因

2

含有花青素(su)的白萝卜(bu),如果跟其他的碱性食物(wu)放在(zai)一起,可能会发生反应(ying),从而变成蓝色的。

可能是含有花青素的原因

可能是储存环境的原因

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白萝(luo)卜变蓝(lan)色(se)可能是跟储(chu)存(cun)条(tiao)件(jian)和(he)环(huan)境有关,很多人喜欢将白萝(luo)卜储(chu)存(cun)在(zai)冰箱(xiang)中,白萝(luo)卜低(di)温保存(cun)后,可能会发(fa)生褐(he)变等化学反应,含(han)有的酚类物质可能会变色(se),就有变成(cheng)蓝(lan)色(se)的可能。

可能是储存环境的原因

可能是白萝卜失水所致

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白萝卜变蓝(lan)色可能(neng)是由于其采摘时间(jian)过(guo)晚,或是存放时间(jian)过(guo)长,萝卜自身流失水分(fen)较多,从而出现了蓝(lan)心的现象(xiang)。

可能是白萝卜失水所致


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