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鹅蛋为什么有大有小 鹅蛋选大的好还是小的好

2020-06-22阅(yue)读(du)(32912)

鹅蛋和鸡蛋一样也是一种营养价值很高的食物,我们在选购鹅蛋的时候为什么有些鹅蛋大而有些又偏小呢?在选鹅蛋的时候该选大的好还是小的好呢?如果想知道的话就一起看下去吧。

鹅蛋为什么有大有小

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1.鹅(e)(e)蛋的(de)大小(xiao)跟鹅(e)(e)的(de)体(ti)积大小(xiao)有(you)关系,体(ti)积小(xiao)一(yi)点的(de)鹅(e)(e)生出(chu)来(lai)(lai)的(de)蛋会要小(xiao)一(yi)些,体(ti)积大一(yi)点的(de)鹅(e)(e)生出(chu)来(lai)(lai)的(de)蛋也会要大一(yi)些。

2.初(chu)生(sheng)蛋(dan)一般(ban)就(jiu)会小一些,初(chu)生(sheng)蛋(dan)指的就(jiu)是(shi)第一年生(sheng)的蛋(dan),这是(shi)因(yin)为鹅的卵巢(chao)刚刚长成,还比较稚嫩,所(suo)以头窝(wo)生(sheng)出来的蛋(dan)都会偏小。

鹅蛋选大的好还是小的好

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都可以。

有些人认为浓缩就是(shi)精华,所(suo)以误以为个头小的(de)(de)(de)鹅(e)蛋(dan)(dan)营养(yang)价值会更高,其实不是(shi)这样(yang)(yang)的(de)(de)(de)。不管是(shi)体积(ji)大(da)的(de)(de)(de)鹅(e)蛋(dan)(dan)还(hai)是(shi)体积(ji)小的(de)(de)(de)鹅(e)蛋(dan)(dan)都(dou)是(shi)由蛋(dan)(dan)黄和蛋(dan)(dan)白(bai)组成(cheng),里(li)面(mian)的(de)(de)(de)营养(yang)物质(zhi)成(cheng)分(fen)也(ye)都(dou)是(shi)一(yi)样(yang)(yang)的(de)(de)(de),不会因为其大(da)小而改变(bian)。其营养(yang)成(cheng)分(fen)只和鹅(e)蛋(dan)(dan)是(shi)否(fou)新鲜完(wan)整有关(guan),所(suo)以在挑选鹅(e)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)时(shi)候选大(da)的(de)(de)(de)还(hai)是(shi)小的(de)(de)(de)都(dou)一(yi)样(yang)(yang)。

怎么判断鹅蛋是否新鲜

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看外壳

一般新鲜(xian)的(de)鹅蛋(dan)外表(biao)层摸(mo)(mo)起(qi)(qi)来会比较(jiao)粗糙,这是因为新鲜(xian)的(de)鹅蛋(dan)上面(mian)会有较(jiao)明显的(de)气孔(kong),且还(hai)会有一层霜状的(de)粉末。但如果是放(fang)置时(shi)间较(jiao)久的(de)鹅蛋(dan)的(de)话,摸(mo)(mo)起(qi)(qi)来就会比较(jiao)光滑。

听声音

将鹅(e)蛋(dan)拿到耳边轻轻摇晃(huang)一下,新鲜(xian)的(de)鹅(e)蛋(dan)摇起来是没有什么声音的(de),但如果摇起来能(neng)听到晃(huang)动声的(de)话则说(shuo)明鸡蛋(dan)出现的(de)散黄(huang)的(de)现象,以及不新鲜(xian)了,像这种(zhong)鹅(e)蛋(dan)就要(yao)停(ting)止食(shi)用。

鹅蛋怎么吃最有营养

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水煮或者(zhe)是炒(chao)制(zhi)。

水煮蛋是能使鹅蛋营(ying)养价值保留的(de)最完整的(de)烹饪方式,只要将新鲜鹅蛋放入热(re)水中煮熟即可(ke),等蛋白蛋黄受热(re)凝固后直接剥(bo)壳食用。

同(tong)样将鹅蛋炒制食(shi)用(yong)也能(neng)将其(qi)营养价值保留百(bai)分之九十(shi)以上,且这样食(shi)用(yong)口感(gan)会更加(jia)的丰富。建议可以根(gen)据自己(ji)的口味选择合适的烹(peng)饪方法。