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蒸馒头要多长时间是水开后的时间吗 蒸馒头能开锅盖吗

2020-07-15阅(yue)读(du)(82500)

馒头是最为常见的主食之一,其口感松软,味道香甜,饱腹感强,而且做法也不难,但蒸制的时候很多人都把握不好时间,下面就来具体说说蒸馒头的时间和一些技巧问题,赶紧来看看吧。

蒸馒头要多长时间是水开后的时间吗

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大约20分(fen)钟即可(ke),是水(shui)开后的(de)计算时间。

一般(ban)自己(ji)做的(de)馒头(tou)(tou),需要冷水下(xia)(xia)锅蒸(zheng),一是(shi)避免开(kai)水下(xia)(xia)锅烫(tang)伤手(shou)部(bu);二(er)是(shi)这(zhei)样蒸(zheng)馒头(tou)(tou)会(hui)有一个(ge)二(er)次醒发的(de)过程(cheng),蒸(zheng)好的(de)馒头(tou)(tou)吃(chi)起(qi)来口感才松软香甜,然后(hou)等水开(kai)后(hou)计(ji)算(suan)蒸(zheng)制时(shi)间,大约中小火蒸(zheng)20分钟即可熟透,等时(shi)间到了再焖3分钟开(kai)锅,馒头(tou)(tou)可避免回缩、下(xia)(xia)塌现(xian)象。

但要注意如果(guo)是蒸(zheng)速冻馒头,则蒸(zheng)制时间比较短,大约10分(fen)钟即可蒸(zheng)熟。

蒸馒头能开锅盖吗

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不能。

蒸(zheng)(zheng)馒(man)(man)(man)头(tou)必须保持锅(guo)(guo)盖的(de)(de)密闭(bi)性,否(fou)则(ze)馒(man)(man)(man)头(tou)无(wu)法蓬松,蒸(zheng)(zheng)出来的(de)(de)馒(man)(man)(man)头(tou)很可(ke)能出现死面发硬(ying)的(de)(de)现象,而(er)且(qie)蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)过(guo)程中也不(bu)(bu)能打开锅(guo)(guo)盖看是否(fou)熟了没,不(bu)(bu)然(ran)馒(man)(man)(man)头(tou)很容易不(bu)(bu)成功(gong),最好(hao)是等停火以(yi)后过(guo)3-5分钟再掀(xian)锅(guo)(guo)盖,这样馒(man)(man)(man)头(tou)的(de)(de)温(wen)度降下来了,突(tu)然(ran)的(de)(de)冷空(kong)气进(jin)去也不(bu)(bu)会造成多(duo)大的(de)(de)温(wen)差,蒸(zheng)(zheng)好(hao)的(de)(de)馒(man)(man)(man)头(tou)会十分松软好(hao)吃(chi)。

蒸馒头锅盖上有个孔怎么办

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1、如果是(shi)小(xiao)孔的(de)(de)(de)话(hua),没什么关系(xi),因为蒸馒头在持续的(de)(de)(de)高(gao)温下会产(chan)生大量的(de)(de)(de)热气,使锅内的(de)(de)(de)气压增加,而有小(xiao)孔的(de)(de)(de)锅盖能够释放部分压力,起到平衡内外压的(de)(de)(de)作用。

2、如果是锅盖上的(de)(de),孔(kong)比(bi)较(jiao)大的(de)(de)情况下,则需要(yao)用物品(pin)遮(zhe)挡住,如多(duo)层毛巾遮(zhe)挡,然后加上重(zhong)物压(ya)着,避免热水流失,影响蒸(zheng)馒头(tou)的(de)(de)时(shi)间和效果。

蒸馒头怎样不粘蒸布

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1、蒸笼上刷油

如果蒸馒头的时候(hou),馒头皮总是(shi)会粘在蒸笼(long)上(shang)(shang),那么在蒸笼(long)上(shang)(shang)刷油就可以(yi)可以(yi)解决问题(ti)了。

2、打湿蒸布

蒸馒头(tou)缺(que)少水分变干(gan)了(le),就会黏在(zai)蒸布(bu)(bu)上(shang)(shang),建议提前(qian)将笼布(bu)(bu)沾(zhan)湿,挤净水,馒头(tou)底部沾(zhan)面粉,放在(zai)笼布(bu)(bu)上(shang)(shang)蒸,这(zhei)样不容(rong)易(yi)沾(zhan),但是在(zai)笼布(bu)(bu)上(shang)(shang)醒发的时(shi)间要(yao)短,不然还是会沾(zhan)的,所以,推荐醒好之(zhi)后再上(shang)(shang)笼,再蒸。

3、馒头蒸熟后不要急于卸蒸布

先把锅盖揭开,继续蒸3-5分钟,待最上面一屉(ti)馒(man)头(tou)很快干结后,卸(xie)屉(ti)翻扣案(an)板上,取下蒸布,这样,馒(man)头(tou)既不(bu)粘(zhan)蒸布,也不(bu)粘(zhan)案(an)板,稍等1分钟再卸(xie)第二(er)屉(ti),依次卸(xie)完即可。