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荸荠是蔬菜还是水果 荸荠吃的是哪个部位

2021-08-28阅读(263901)

还有一个月左右,荸荠就快要上市了,新鲜的荸荠吃起来十分脆嫩,很多人都喜欢吃,那荸荠到底是属于蔬菜还是水果呢?

荸荠是蔬菜还是水果

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属于蔬菜,但可(ke)以作为(wei)水果食(shi)用。

荸(bi)荠(ji)是(shi)莎(sha)草(cao)科荸(bi)荠(ji)属植物,为特色蔬菜之一(yi),外皮通常呈棕红色至棕黑色,里面的(de)果(guo)肉(rou)是(shi)洁(jie)白色的(de),新鲜(xian)马蹄的(de)口感十分脆嫩多汁,所以(yi)荸(bi)荠(ji)也(ye)是(shi)可以(yi)作为水果(guo)食用的(de)。

但是因为荸荠中含有(you)较(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)淀粉(fen),生吃的(de)(de)(de)话比较(jiao)难消(xiao)化,所以在吃的(de)(de)(de)时候也要注意控制好食用量,而且也要将(jiang)其外皮削掉并清洗干净,以免上面残(can)留(liu)的(de)(de)(de)寄(ji)生虫进入到(dao)人体内,不利于人体的(de)(de)(de)健康。

荸荠吃的是哪个部位

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地(di)下膨大的球茎。

荸(bi)荠通常(chang)是(shi)以地下匍匐茎(jing)先端膨大的球茎(jing)供食(shi)用(yong),其中含有丰富(fu)的水(shui)分、维生(sheng)素和矿物质,既(ji)可以生(sheng)食(shi)、熟食(shi),也可以做菜食(shi)用(yong)。

其中比(bi)较(jiao)(jiao)比(bi)较(jiao)(jiao)常见的做法(fa)就(jiu)是是作(zuo)为(wei)罐头食用(yong),而且一些(xie)加工(gong)厂也会从荸荠中提取淀粉(fen)(fen),制作(zuo)成(cheng)荸荠粉(fen)(fen),其味甘(gan)凉,性寒,具有益气补中的作(zuo)用(yong),其中比(bi)较(jiao)(jiao)著名的马蹄糕就(jiu)是以(yi)荸荠粉(fen)(fen)作(zuo)为(wei)原料制成(cheng)的。

荸荠几月份成熟

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通常每年的11月份左右(you)。

荸荠的花(hua)季通(tong)常在(zai)5月(yue)份(fen)(fen),完(wan)全成熟(shu)的季节一(yi)般在(zai)秋季的11月(yue)份(fen)(fen)左右,而对于一(yi)些早熟(shu)的品(pin)种(zhong)来说,可能(neng)在(zai)10月(yue)份(fen)(fen)就(jiu)会有少(shao)量(liang)上市了。

而10-11月(yue)是属于秋季(ji),此时空气中湿(shi)度较(jiao)小,天气比较(jiao)干燥(zao),人体(ti)容易出现缺水(shui)的症(zheng)状,而荸(bi)荠(ji)中含有较(jiao)多的水(shui)分和(he)营养物质,所以此时适(shi)当地吃一些荸(bi)荠(ji)的话(hua),可(ke)以起到清热(re)生津(jin)、润肺止(zhi)咳、利(li)尿消肿的作用。

荸荠可以冷冻储存吗

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可以。

对(dui)(dui)于新(xin)鲜的(de)荸荠来说(shuo),其口感是(shi)十(shi)分(fen)脆嫩(nen)的(de),而且含有(you)较多的(de)营养物质,所以建议最好(hao)(hao)是(shi)尽快吃(chi)完,这样对(dui)(dui)人体来说(shuo)口感和营养都(dou)是(shi)最好(hao)(hao)的(de)。

如果暂时吃不(bu)完的话,那么也可以选(xuan)择将其用保(bao)(bao)鲜袋包好,然后(hou)置于冰箱中冷冻(dong)保(bao)(bao)存,这(zhei)样可以抑(yi)制大部分酶和(he)微(wei)生(sheng)物的活性,从而(er)可以延长荸荠的保(bao)(bao)存时间(jian),但是冷冻(dong)之后(hou)的荸荠肉质会变(bian)得(de)柔软(ruan),没有(you)之前那么爽(shuang)脆(cui)了。


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