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大闸蟹哪些部位不能吃 大闸蟹吃什么部位

2018-09-12阅读(48)

金秋九月,又是吃大闸蟹的好时候了,但是大闸蟹并不是所有部位都可以食用的,大闸蟹哪些部位不能吃?大闸蟹吃什么部位?下面一起来看看吧!

蟹腮

1

大闸蟹(xie)生(sheng)(sheng)活在浅水(shui)(shui)里面(mian),时(shi)刻都需(xu)要(yao)氧气,所(suo)以,大闸蟹(xie)身体中有全面(mian)而(er)发达的呼(hu)(hu)吸系统,我们将这部分称(cheng)之为腮(sai)腺(xian),也就是蟹(xie)腮(sai),大闸蟹(xie)可以通过(guo)蟹(xie)腮(sai)在水(shui)(shui)里自(zi)由呼(hu)(hu)吸,因为需(xu)要(yao)过(guo)滤(lv)的关系,腮(sai)腺(xian)非常(chang)脏,也是寄(ji)生(sheng)(sheng)虫寄(ji)生(sheng)(sheng)的主要(yao)区域(yu),不(bu)能食用。

具体(ti)位置(zhi):打开蟹(xie)壳后会看到两(liang)排灰色的软(ruan)组织,这就是蟹(xie)腮,食用前需要去(qu)掉(diao)。

大闸蟹

蟹胃

2

大(da)闸(zha)蟹(xie)的(de)杂食(shi)动物,什(shen)么都吃,除了水里面的(de)小鱼、小虾、水生植物外(wai),也吃腐烂的(de)动物尸体、微生物,因(yin)此,蟹(xie)胃里面非常脏,不能食(shi)用。

具体(ti)位置:打开蟹壳,在蟹黄区域有一个三角形的黑色物就是蟹胃(wei),食用时需挑掉。

大闸蟹

蟹心

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蟹(xie)(xie)心俗(su)称六角板,长在大闸蟹(xie)(xie)的(de)蟹(xie)(xie)黄中(zhong)间,又和蟹(xie)(xie)胃相连(lian),吃蟹(xie)(xie)黄的(de)时(shi)候极(ji)易连(lian)蟹(xie)(xie)心一起吃下,蟹(xie)(xie)心也不是很干净(jing),是寄生虫寄生的(de)主要区域之一,性味极(ji)寒(han),不能食用(yong)。

具体位(wei)置:掀开蟹壳,可以看(kan)到(dao)一层(ceng)黑色的膜衣(yi),白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣(yi)之间,食用(yong)时需(xu)扔掉。

大闸蟹

蟹肠

4

蟹肠里(li)(li)面含有(you)大闸蟹的(de)排泄物(wu),是蟹胃和肚脐相连接的(de)管道,一(yi)般在(zai)去(qu)蟹壳的(de)时候会(hui)直(zhi)接抽掉,但是也有(you)在(zai)抽取过(guo)程中被(bei)拉断的(de),导致部分蟹肠留在(zai)蟹黄里(li)(li)面,食用前需要去(qu)掉。

具体(ti)位置:掰开蟹身后(hou),看(kan)到(dao)蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的管(guan)道。

大闸蟹


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