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螃蟹如何保存 冷冻螃蟹能不能直接蒸

2018-09-12阅读(du)(241)

又是9月吃蟹季,很多人家里都买了螃蟹准备中秋节的时候和家人一起吃吧,螃蟹如何保存?冷冻螃蟹能不能直接蒸呢?下面一起来看看吧!

生螃蟹如何保存

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冰箱保存

冷藏

螃蟹是水(shui)产品(pin),不(bu)能(neng)离水(shui)太久,所以将螃蟹放在冰(bing)箱冷(leng)藏保(bao)存(cun)的时候要营造一种(zhong)湿润的环境。

做法(fa):

1、挑(tiao)选活力(li)旺(wang)盛(sheng)的螃蟹。

2、用棉绳把螃蟹的脚和钳子捆起来,减(jian)少螃蟹体(ti)力消(xiao)耗。

3、放在冰箱(xiang)的冷藏层,盖(gai)上湿(shi)毛巾(jin)。

建议:吃的时候(hou)先挑选活力不足(zu)的,活力足(zu)的螃蟹可继续保存(cun)。

冷冻

冷冻(dong)保(bao)存会(hui)将(jiang)螃蟹(xie)冻(dong)死,口感没有(you)新鲜螃蟹(xie)好,一(yi)般不提倡这种保(bao)存方式。

做(zuo)法:

将(jiang)螃蟹绑(bang)好后放(fang)在冷冻层即可。

塑料桶保存

冰(bing)箱没有(you)多余的空间的话也可以常(chang)温保(bao)存(cun)(cun),为(wei)了保(bao)证(zheng)螃(pang)蟹“逃走(zou)”建议买一个深桶装置,气温不(bu)高的时候用这种方式保(bao)存(cun)(cun)螃(pang)蟹可保(bao)存(cun)(cun)5-7天。

做法:

1、准(zhun)备一个50厘米高的(de)塑(su)料桶(tong)。

2、将螃蟹放进去。

3、倒入大约是螃蟹身(shen)体一般的(de)水(shui)位(不能把螃蟹全部埋住(zhu),如(ru)果水(shui)太(tai)深螃蟹会缺氧窒息而(er)死)。

4、每天查看死亡(wang)情(qing)况,并(bing)且(qie)洒(sa)点水(shui)。

螃蟹

熟螃蟹如何保存

2

等会儿吃

如果是做了螃蟹吃不完,准备等下继续吃可以(yi)在螃蟹冷了用保(bao)鲜膜(mo)封起(qi)来,放在阴凉、通风处(chu),一般可以(yi)保(bao)存8小时左(zuo)右。

如果天气冷(leng)的话(hua)可以省(sheng)去保(bao)鲜膜这个(ge)步(bu)骤,用盖子(zi)盖住后放在(zai)阴凉通(tong)风处保(bao)存(cun)即可。

短时间保存

如(ru)果晚上的(de)螃蟹没(mei)有吃完(wan)的(de)话可以等凉透(tou)后包裹上保鲜膜(mo)放在冰(bing)箱冷藏,冰(bing)箱冷藏可以延长食物的(de)食用(yong)期限,螃蟹放在里面可以保存3-5天左右。

长时间保存

如果想将(jiang)螃蟹(xie)(xie)保(bao)(bao)存得久(jiu)(jiu)一点可以将(jiang)螃蟹(xie)(xie)放到冷冻层(ceng)里(li)面保(bao)(bao)存,但不宜冻得过久(jiu)(jiu),冷冻层(ceng)较为(wei)干(gan)燥,冻久(jiu)(jiu)了螃蟹(xie)(xie)中的(de)水分会流失、变干(gan),口感(gan)会受(shou)到影响。

建议(yi):冷冻的时候可以将(jiang)煮(zhu)螃蟹的汤放在里面一起冻起来,可以保(bao)存螃蟹的鲜味。

螃蟹

冷冻螃蟹能不能直接蒸

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冷冻螃(pang)蟹不能(neng)直接蒸。

冷冻的(de)(de)食物在烹(peng)饪前需要(yao)解(jie)(jie)冻,不然(ran)烹(peng)饪的(de)(de)时候容易(yi)出现外熟内生(sheng)的(de)(de)情(qing)况,螃蟹(xie)不比其他(ta)食物,身体中(zhong)有(you)寄生(sheng)虫(chong)寄生(sheng),吃了(le)没(mei)有(you)完全熟透(tou)的(de)(de)螃蟹(xie)容易(yi)感染(ran)寄生(sheng)虫(chong),所(suo)以,冷冻螃蟹(xie)蒸之前需要(yao)解(jie)(jie)冻,解(jie)(jie)冻后再进(jin)行(xing)烹(peng)饪。

螃蟹

冷冻螃蟹蒸多久

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冷冻螃蟹蒸(zheng)15分(fen)钟左右。

一(yi)只螃(pang)蟹从入锅开始,总的蒸煮时(shi)间不能低于15分钟。

因为螃蟹的生(sheng)(sheng)活范(fan)围是在水(shui)里(li),极易被寄(ji)生(sheng)(sheng)虫(chong)寄(ji)生(sheng)(sheng),而寄(ji)生(sheng)(sheng)虫(chong)不耐高温,高温蒸(zheng)煮(zhu)15分(fen)钟(zhong)后(hou)可以将螃蟹身体(ti)里(li)寄(ji)生(sheng)(sheng)虫(chong)完(wan)全杀死,而且(qie)时间短,不会导致蟹肉(rou)过老。

螃蟹


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